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标题: 台州创客说：一天月饼订单3000个每天从早忙到晚 [打印本页]

作者: 创客 时间: 2015-9-25 16:03
标题: 台州创客说：一天月饼订单3000个每天从早忙到晚
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因为一个月饼，仙居姑娘林静辞职做起了微商；因为注重品质，她在微信上做出了名气。

今年中秋节将至，她的月饼生意更火了——

人物名片

林静，出生于1986年，仙居人。2013年末，她从一家企业辞职，专心做微店。2014年起，她除了在微信上卖自己烘焙的甜点、卤味小吃，还从金华进车厘子、榴莲、牛油果等水果来卖。仅在去年春节前后，车厘子销售额就达到了100万元左右。

这年头，似乎你不在微信上卖点东西，就算是out（落伍）了。还有不少人在微信上卖自家做的食品，“私家自制”的订单开始在微店上兴起。

仙居姑娘林静，就是一个典型的“微商”达人。她从2013年开始，在微信上卖自己做的月饼“起家”，第二年，她做的月饼销量就突破了5万个，除了卖到仙居本地，还销往全国各地。今年中秋节将至，她的月饼订单更多了。

讲述

卖月饼，对我来说纯属偶然。

前年快到中秋，因为想吃月饼，我就在街上买了一个。回家吃了一口，觉得不好吃，我自说自话：“还不如自己做好吃呢。”

我妈听后，马上就从冰箱里找出一块猪肉，熬起了猪油、剁起了馅。看妈妈这么支持，我也兴致高涨，我在厨房里找了个鲜肉月饼的方子，对照着就做了起来。

月饼出炉已经到了半夜一点。一尝，味道挺不错，我把月饼拍下来发到朋友圈上，朋友们不仅纷纷点赞，还有的说要买。

有一个朋友说要买五六十个，我高兴极了。但当时家里只有一台小烤箱，一炉只能烤9只。加上又是新手，还挺忙乱的。

那一年，我边做边调整配方。算起来也卖出了上万只月饼，而且朋友们的反馈都很不错。

忙乱的月饼季过后，我恢复了朝九晚五的上班生活。得闲时，也和一个好朋友一起做做蛋糕、饼干、三明治和卤味，一部分在微信上卖，一部分提供给一家甜品店。

到了2013年末，我到金华买水果。那一年，仙居的车厘子卖到600元一箱，我在金华买到的是500元不到。我就在微信上问了下，有没有人想要帮带的。

结果一统计下来，竟有100多箱的订单。第二天，我借了辆面包车，才把车厘子都运回来。朋友来上门取货时，我放了箱金橘在边上，他们尝一尝，觉得很好吃，又下了不少单子。

毕竟还在上班，我不可能每天去金华。那时候就积一周的单子，等到周末去批发回来。因为越来越忙，我感到有点吃不消，就辞掉了工作，专心做微商。

采购里学问也挺多，就像车厘子，可能多放一天，质量就下降一些，市场里价格、产地、品质都大不相同。我只相信自己的眼睛和嘴巴，看着新鲜，吃着好的，就是我要买的，价格不在我考虑的范围内。如果便宜了10块钱，果品下降了，这不是得不偿失吗？

因为秉承着品质第一的标准，我一向都是“零库存”，接多少订单进多少货，我的水果生意被大家认可了。在去年春节前后，车厘子销售额达到了100万元左右。

又是一年中秋，今年，我从9月6日开始就做月饼了。虽然原料涨价了，但我还是跟去年一样的价格。结果，第一天的订单，就将近3000个！这几乎就是去年生意最好的一天的销量。

虽然订单多了，但制作上不能含糊。制作油酥、各色馅料，揉面、称重、擀面、刷蛋液、打包……每一道工序，都有一个人负责。

每天早上四五点，大家就都起床开始忙活了，一直忙到晚上12点多。要先去菜场买肉，肉都挑好的买，我妈妈总说，差的肉自己都不要吃的，更别说要卖给别人了。光用来熬猪油的肥膘，就得买上40斤，制作馅料的肉要买上八九十斤，这还只是一天的量。

最畅销的是芝麻核桃花生月饼，还有萝卜丝鲜肉、霉干菜鲜肉，霉干菜也是自家晒的。因为自己在卖榴莲，我还做了榴莲蛋黄馅的，爱吃的人都赞不绝口。

有一次，我一个朋友吃了以后跟我说，“我觉得还欠点味道，你起码得再加一勺味精、一勺鸡精。”我笑一笑就拒绝了。我们的馅料里从不加味精、鸡精，可能初尝不会有惊艳的感觉，但是很健康。

对话

记者：你的微店运作模式是怎样的？

林静：就是在微信里放图片，大家来下单。记在本子上，按照单子做月饼。烤好、包装好就给人送过去。

如果是送水果，那就更加忙不过来。我们从金华进货回来已经是下午三四点，加上上下班时间还会堵车，家里两个人来负责送货，根本忙不过来。而且水果体积大，一次载不了太多，我还叫了跑腿公司的人帮忙送。

记者：月饼市场竞争那么大，你如何保证自己的优势呢？

林静：还是品质至上吧。其实我觉得自己手艺算是一般吧。可能我的月饼好吃，就在于用料讲究吧。毕竟，说得再多再好，也没有大家的口碑好。

现在大家都爱吃蛋黄月饼。你看，我家的蛋黄都是每天一筐一筐地剥。当然，网上也有那种单个蛋黄在卖的，不仅方便，而且便宜。但我觉得那种口感不好，而且也不能确保它就是正宗的蛋黄。所以，我一直都是买整个的咸鸭蛋。一开始，我妈还说蛋白扔掉可惜，现在都习惯了。

记者：让你印象最深刻的顾客是什么样的？

林静：前几天，一个大姐说要买一箱月饼，再三强调要我包装好一点，要一个个用泡沫袋子装起来。

我就奇怪了，全国各地我都在寄，平常的包装是能保证稳妥寄到的，没必要这么包装。结果她说，她女儿在英国留学，一定要吃到这个月饼，所以她就想办法寄。

记者：中秋过后，你有什么打算吗？

林静：我已经计划好了，做大闸蟹。我也看到，现在微信里已经有人在卖了，但很多人都是代理的模式，就是只负责接单子，可能都看不到螃蟹的影子。

我打算连夜开车去阳澄湖，直接采购，当天就开车回来，保证大家能吃到新鲜、正宗的大闸蟹。

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